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2017年7月25日 星期二
     
 
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台東街頭美味 東山鴨頭各大夜市飄香
2016-01-22 18:10:00
2016-01-22 18:11:00
1862
廖祐笙
台東街頭美味 東山鴨頭各大夜市飄香
廖祐笙
  許多地方文化之所以如此迷人,都因當地美食一入口時的瞬間而感動!台灣街頭小吃風靡全球,「夜市」更是所有來到台灣的旅人必到訪的景點!

  東山鴨頭是台灣夜市的知名小吃,將鴨頭以醬汁滷煮入味,再以高溫油炸封鎖肉質鮮美,滷、炸兩種料理手法,完整體現台灣小吃的精緻度。位在台東市中山路觀光夜市裡擺攤,在地深耕有20年餘,東山鴨頭老字號-「台南阿明」,有別於不同的鴨頭獨特味道,是取決於在,老闆對食材上的新鮮度與選用鴨頭的品質管理。

  店內招牌「東山鴨頭」口感絕倫!老闆說:每一隻鴨子,都必須在製滷前,仔細地去清洗鴨頭的口腔,因為鴨嘴裡,都會有不少的沙子與小石頭,如果沒有好好的去處理,會影響到鴨子的品質。將鴨頭煮熟後火烤至脆,再進行滷製,口感脆、香、甜,一吃上癮!

  雞爪則是用中藥老滷汁去滷出來。一口咬到底,口中都有淡淡的香味,中藥味一點都不重,吃起來QQ的口感深得人心。而許多人的最愛,則非大腸頭莫屬了!經過長時間的滷煮後,大腸頭口感彈牙,搭配水分充足的宜蘭三星蔥,一口咬下去整個嘴裡多汁而不膩。

  台南阿明主要營業點都在台東縣內各大夜市,星期一在成功夜市、星期二在太麻里夜市、星期四在關山及台東觀光夜市、星期五為玉里、知本及台東觀光夜市,而六、日則分別在太平、台東觀光夜市及四維路夜市,是俗話稱為「商展」的流動夜市攤位美味首選。(攝影/廖祐笙)

台南阿明東山鴨頭:http://089384877.tranews.com/
2016-01-22 18:10:00
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台中逢甲夜市必吃.阿宏東山鴨頭台中逢甲夜市必吃.阿宏東山鴨頭
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0932-952549
台中市西屯區福星路528號(地球村美日語前)
2014/07/10
2019/07/10
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台南伴手禮‧東發製麵意麵台南伴手禮‧東發製麵意麵
位於台南文賢一路、鄰近花園夜市的東發製麵,堅持40年傳統口味,並且不斷創新研發新口味麵條,不含防腐劑,迎合客人豐富多變的需求。 東發製麵訴求大自然的麥香和麵條優質的彈性口感。現在店內更推出精美伴手禮盒,非常適合團購、饋贈親友以及過年中秋的訪客伴手禮。
06-3584133
台南市北區文賢一路273號(和緯路三段交叉口)
2017/02/07
2.
寧夏夜市美食‧豆花莊寧夏夜市美食‧豆花莊
位於寧夏夜市與民生西路口的豆花莊,有著流傳了40年之久的傳統手工豆花,從前豆花推車叫賣聲和淡淡的豆花香,讓許多人懷念不已,現在的豆花莊打造 了一個更舒適整潔的環境,用心地將傳統豆花的手藝傳承下去。第二代的經營者非常注重豆花的品質,除了原料採用上等純正的黃豆及獨門配方,再遵循古法
02-25506898
台北市大同區寧夏路49號
2017/02/02
3.
逢甲人氣小吃˙永勝炒麵麵包逢甲人氣小吃˙永勝炒麵麵包
來到逢甲絕對不能錯過這家位於台中逢甲路20巷12號裡的炒麵麵包!這款炒麵麵包來自日本前段時間流行於日 本學校的販售部,是許多日本學生的最愛,之後流傳到台中逢甲,迅速成為當地學生與觀光客最受歡迎的人氣小吃。
0928998655
台中市西屯區逢甲路20巷12號
2016/09/13
4.
豊富‧滷味‧雞腳‧真空包裝豊富‧滷味‧雞腳‧真空包裝
豐富鹹水雞二十年前在新莊一帶賣鹹水雞起家,後至景美夜市中現滷現賣。講求每一道手續皆不假他人之手,要用新鮮食材、以純天然香料調味滷製的媽媽味 「滷」獲客人的心,尤其是親手炒的胡椒鹽,把香味發揮得淋漓盡致,豐富的老經驗,近期開始經營產品批發。
0910-113154
台北市文山區景美街15號
2016/07/13
5.
員林‧森一極蜜汁燒烤總店員林‧森一極蜜汁燒烤總店
南彰化的美食天堂員林鎮的中正路到南昌路是非常熱鬧的夜市小吃街,不乏有全國知名小吃總店!創立於1999年,第一市場門口斜對面的森一極蜜汁燒烤 總店,十年如一日,下午四點後就有滿滿人潮,還有留學生回國第一件事就是來攤位買燒烤,一嚐朝思幕想的故鄉味!
0932-600093、0963419707
彰化縣員林市中正路323號(與民生交叉路口,第一市場門口對面)
2016/07/13
6.
高雄吉林夜市美食.小雨點高雄吉林夜市美食.小雨點
高雄吉林夜市好吃美食冰品‧高雄冰店雪花冰剉冰燒仙草‧高雄冰品‧高雄雪花冰店‧高雄冰店推薦‧高醫大美食‧高醫美食‧高雄吉林夜市美食-小雨點。 高雄後火車站和高雄醫學大學的吉林夜市,經營已有二十多年的小雨點冰品冷飲店,由老闆娘與兒子共同經營,招牌八寶冰雪花冰,堅持新鮮衛生和品質。
07-3121167、0933-724709
高雄市三民區吉林街163號
2016/03/24
7.
台南滷味宅配大排檔涼拌滷味台南滷味宅配大排檔涼拌滷味
位在台南花園夜市的大排檔涼拌滷味,從舊花園夜市開始就已擺攤。以做出品質、信用好以及乾淨衛生滷味為宗旨,所有滷味都是自家人當天現做現賣。 選用新鮮食材當天現做滷味,以10多種中藥滷包過滷,使滷味更加入味。自助式攤位,客人可自由混搭想吃滷味,方便、省錢,一次又能吃到很多滷味。
0932-809895、0955-878921
台南市北區海安路三段、和緯路三段交叉口(花園夜市內)
2016/02/05
8.
台南花園夜市美食‧天玥胡椒餅台南花園夜市美食‧天玥胡椒餅
台南花園夜市美食‧台南花園夜市胡椒餅起司薯餅‧花園夜市美食地圖‧花園夜市必吃小吃‧大東夜市美食地圖推薦‧花園夜市小吃美食──天玥胡椒餅。 花園夜市中人氣十足的天玥胡椒餅,熱騰騰脆皮「卡滋卡滋!」咬下,QQ麵皮、湯汁、鮮嫩豬後腿肉以及三星蔥,古法炭烤出的美味,深受廣泛族群喜愛!
0989-350917、0939-255943
台南市北區花園夜市美食區第四排走道中間位置
2015/11/18
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