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2018年5月26日 星期六
     
 
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台東街頭美味 東山鴨頭各大夜市飄香
2016-01-22 18:10:00
2016-01-22 18:11:00
2615
廖祐笙
台東街頭美味 東山鴨頭各大夜市飄香
廖祐笙
  許多地方文化之所以如此迷人,都因當地美食一入口時的瞬間而感動!台灣街頭小吃風靡全球,「夜市」更是所有來到台灣的旅人必到訪的景點!

  東山鴨頭是台灣夜市的知名小吃,將鴨頭以醬汁滷煮入味,再以高溫油炸封鎖肉質鮮美,滷、炸兩種料理手法,完整體現台灣小吃的精緻度。位在台東市中山路觀光夜市裡擺攤,在地深耕有20年餘,東山鴨頭老字號-「台南阿明」,有別於不同的鴨頭獨特味道,是取決於在,老闆對食材上的新鮮度與選用鴨頭的品質管理。

  店內招牌「東山鴨頭」口感絕倫!老闆說:每一隻鴨子,都必須在製滷前,仔細地去清洗鴨頭的口腔,因為鴨嘴裡,都會有不少的沙子與小石頭,如果沒有好好的去處理,會影響到鴨子的品質。將鴨頭煮熟後火烤至脆,再進行滷製,口感脆、香、甜,一吃上癮!

  雞爪則是用中藥老滷汁去滷出來。一口咬到底,口中都有淡淡的香味,中藥味一點都不重,吃起來QQ的口感深得人心。而許多人的最愛,則非大腸頭莫屬了!經過長時間的滷煮後,大腸頭口感彈牙,搭配水分充足的宜蘭三星蔥,一口咬下去整個嘴裡多汁而不膩。

  台南阿明主要營業點都在台東縣內各大夜市,星期一在成功夜市、星期二在太麻里夜市、星期四在關山及台東觀光夜市、星期五為玉里、知本及台東觀光夜市,而六、日則分別在太平、台東觀光夜市及四維路夜市,是俗話稱為「商展」的流動夜市攤位美味首選。(攝影/廖祐笙)

台南阿明東山鴨頭:http://089384877.tranews.com/
2016-01-22 18:10:00
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2014/07/10
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豐富鹹水雞二十年前在新莊一帶賣鹹水雞起家,後至景美夜市中現滷現賣。講求每一道手續皆不假他人之手,要用新鮮食材、以純天然香料調味滷製的媽媽味 「滷」獲客人的心,尤其是親手炒的胡椒鹽,把香味發揮得淋漓盡致,豐富的老經驗,近期開始經營產品批發。
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台北市文山區景美街15號
2018/05/16
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彰化小吃‧員林小吃‧宵夜美食‧夜市小吃-森一極蜜汁燒烤總店,位於員林鎮的中正路到南昌路是非常熱鬧的夜市小吃街上,創立於1999年, 第一市場門口斜對面,十年如一日,下午四點後就有滿滿人潮,還有留學生回國第一件事就是來攤位買燒烤,一嚐朝思幕想的故鄉味!
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彰化縣員林市中正路323號(與民生交叉路口,第一市場門口對面)
2018/03/21
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珍珠奶茶是揚名國際的台灣小吃,『萊澤咖啡茶飲』發揮創意,創新推出五彩繽紛的“彈珠珍奶”、“古早味雙色粉圓”,顛覆以往大家對於黑白珍珠的印象 王老闆認為,要做就要做出特色,和大家一樣就沒意思了。他到處找茶、找豆子、找靈感,拼拼湊湊、加加減減,就是希望創造出黃金比例的最完美口感,例
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台中市北區育才南街33號1樓(水利大樓旁)
2018/03/14
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甘記燒仙草刨冰位於台北市寧夏夜市近民生西路口,從民國八十年開始至今已有18年之久。甘記燒仙草採用本島關西上等的仙草干,遵照古法提煉而成,有 二十多種獨家特製配料,可加入招牌大紅豆、芋圓等,口感滑順、清爽回甘,在冬天來上一碗熱騰騰的燒仙草,讓人「呷了吔甘,得愛吔記咧」,故命名甘記
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台北市大同區寧夏路30-4號(在全家便利商店隔壁的隔璧)
2017/12/19
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逛夜市,吃美食,品嚐台灣傳統小吃的獨特魅力。位於台北市饒河夜市牌樓旁的珍饌正傳統四神湯,嶄新呈現延續小吃新生命。 招牌主打四神湯、刈包,加上嚴選自台灣各地的經典小吃,碗粿、肉粽、米糕、肉圓,獨家口味焢肉、乾麵,多種美食一次滿足。
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台北市中山區錦州街262號
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來到逢甲夜市嚐小吃絕對不能錯過美食,這家位於台中逢甲路20巷12號裡的炒麵麵包!這款炒麵麵包可是日本國民美食,來自日本前段時間流行於日 本學校的販售部,是許多日本學生的最愛,之後流傳到台中逢甲,迅速成為當地學生與觀光客最受歡迎的人氣小吃。
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台中市西屯區逢甲路20巷12號
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位於台南文賢一路、鄰近花園夜市的東發製麵,堅持40年傳統口味,並且不斷創新研發新口味麵條,不含防腐劑,迎合客人豐富多變的需求。 東發製麵訴求大自然的麥香和麵條優質的彈性口感。現在店內更推出精美伴手禮盒,非常適合團購、饋贈親友以及過年中秋的訪客伴手禮。
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2017/02/07
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